 |
| Baren |
19 Glas ligger på Stora Nygatan 19 i Gamla Stan. Sommartid finns det en liten uteservering, där de flesta borden är för två personer. Väl inne på restaurangen möts man av den trevliga baren, med ett otroligt utbud av vin. 19 Glas blev Gulddrakevinnare 2011 i kategorin ”bar”.
Peter Bennysson, krögaren, hälsar oss välkomna. Restaurangen är inte stor och definitivt inte snobbig. Man känner sig hemma på en gång. Trots att det är gäster vid nästan alla borden, är ljudnivån perfekt. Vi har inga problem att höra varandra och – tack och lov – vi slipper höra skvalmusik i högtalarna.
Peter börjar med att bjuda oss på ett glas Kriek, ett belgiskt öl som är gjort på körsbär. Ölen hade vacker klarröd färg, smakade fruktigt fräsch och var ljuvligt kall. Peter berättar att just den här ölen var gjord på riktiga körsbär, inte den fruktmousse som är det vanliga för Kriek. Perfekt som aperitif!
Peter berättar att menyn på 19 Glas byts varje dag, men den heter detsamma ”Trois fréres provencaux” . De serverar en femrätters meny. ”Naturligtvis anpassar vi maten om ni skulle vara allergiska mot något”, säger Peter med ett leende.
Rätt 1:
Grönsaker från Skilleby och Skillebyholm Lobster gaspacho
En kall soppa, ganska lik en gazpacho, gjord på svenska råvaror från en gård strax utanför Stockholm. Smaken var utsökt och kombinationen med färsk mejram passade utmärkt.
Rätt 2:
Anklår lever levain
Smörrebröd with leg and liver of duck
Franskt så det förslog och kvällens bästa rätt. Rilette på anka, en slags grov paté med trådigt ankkött som var blandat med anklever. Serverades på hemgjort levainbröd. Smakerna fullkomligt exploderade. Till rilletten serverades även inlagd sparris, ett spännande alternativ till gurka.
Rätt 3.
Lamm rök murklor
BBQ leg of lamb with creamed morels
Peter berättade för oss att det lättrökta lammet hade fått gått i ugnen i över 9 timmar. Det var utsökt. Njutbart även för den av oss som inte älskade lamm. Till lammet serverades en smakrik sås med murklor och färskpotatis från Gotland.
Rätt 4.
Ost
Cheese Fromage Formagio Käse Queso
Efter att ha ätit fjärde rätten, en smakrik ost, producerad i Järna började vi bli riktigt mätta.
Rätt 5.
Ägg vattenbad karamell
Crème caramel
Vi serverades en sammetsmjuk brulépudding, inte det mista dallrig. Till det några välsmakande blåbär. Vi tyckte att ett helt glas sauternevin var för mycket per person, men inga problem vi fick dela på vinet i var sitt glas.
Till maten drack vi ett vin från Toscana ”Le Volte igt Tenuta dell’Ornellaia”. Vinet föll oss alla i smaken, mjukt men ändå stort med mörkröd färg och smak av mörka körsbär, kryddor och tobak.
Sammantaget fick vi en mycket trevlig matupplevelse. Att i lugn och ro få prova oss fram genom femrättersmenyn, med personlig guidning av krögaren Peter Bennysson & team. 19 Glas erbjuder en hemtrevlig miljö utan krusiduller med service på topp där fokus ligger på känsla, ärlig mat och stort utbud av drycker.
Vi tackar Peter Bennysson & team för en härligt kväll!
Qlinaris betyg:
Peter Bennysson, krögaren, hälsar oss välkomna. Restaurangen är inte stor och definitivt inte snobbig. Man känner sig hemma på en gång. Trots att det är gäster vid nästan alla borden, är ljudnivån perfekt. Vi har inga problem att höra varandra och – tack och lov – vi slipper höra skvalmusik i högtalarna.
Peter börjar med att bjuda oss på ett glas Kriek, ett belgiskt öl som är gjort på körsbär. Ölen hade vacker klarröd färg, smakade fruktigt fräsch och var ljuvligt kall. Peter berättar att just den här ölen var gjord på riktiga körsbär, inte den fruktmousse som är det vanliga för Kriek. Perfekt som aperitif!
Peter berättar att menyn på 19 Glas byts varje dag, men den heter detsamma ”Trois fréres provencaux” . De serverar en femrätters meny. ”Naturligtvis anpassar vi maten om ni skulle vara allergiska mot något”, säger Peter med ett leende.
Rätt 1:
Grönsaker från Skilleby och Skillebyholm Lobster gaspacho
En kall soppa, ganska lik en gazpacho, gjord på svenska råvaror från en gård strax utanför Stockholm. Smaken var utsökt och kombinationen med färsk mejram passade utmärkt.
Rätt 2:
Anklår lever levain
Smörrebröd with leg and liver of duck
Franskt så det förslog och kvällens bästa rätt. Rilette på anka, en slags grov paté med trådigt ankkött som var blandat med anklever. Serverades på hemgjort levainbröd. Smakerna fullkomligt exploderade. Till rilletten serverades även inlagd sparris, ett spännande alternativ till gurka.
Rätt 3.
Lamm rök murklor
BBQ leg of lamb with creamed morels
Peter berättade för oss att det lättrökta lammet hade fått gått i ugnen i över 9 timmar. Det var utsökt. Njutbart även för den av oss som inte älskade lamm. Till lammet serverades en smakrik sås med murklor och färskpotatis från Gotland.
Rätt 4.
Ost
Cheese Fromage Formagio Käse Queso
Efter att ha ätit fjärde rätten, en smakrik ost, producerad i Järna började vi bli riktigt mätta.
Rätt 5.
Ägg vattenbad karamell
Crème caramel
Vi serverades en sammetsmjuk brulépudding, inte det mista dallrig. Till det några välsmakande blåbär. Vi tyckte att ett helt glas sauternevin var för mycket per person, men inga problem vi fick dela på vinet i var sitt glas.
Till maten drack vi ett vin från Toscana ”Le Volte igt Tenuta dell’Ornellaia”. Vinet föll oss alla i smaken, mjukt men ändå stort med mörkröd färg och smak av mörka körsbär, kryddor och tobak.
Sammantaget fick vi en mycket trevlig matupplevelse. Att i lugn och ro få prova oss fram genom femrättersmenyn, med personlig guidning av krögaren Peter Bennysson & team. 19 Glas erbjuder en hemtrevlig miljö utan krusiduller med service på topp där fokus ligger på känsla, ärlig mat och stort utbud av drycker.
Vi tackar Peter Bennysson & team för en härligt kväll!
Qlinaris betyg:
Lokalen 4
Läget 5
Maten 6
Bemötandet 6
Hundvänligheten 1
Hemsida: http://www.19glas.se/sidor/
