B.A.R. på Blasieholmsgatan är inne. Det märks direkt man öppnar entrédörren.
Restaurangen är fullsatt, liksom baren, trots att det är tidig vardagskväll och fullkomligt skyfall utanför. Ljudnivån är hög, både på gäster och musik, men trots det kan man utan några större problem hålla en konversation igång vid bordet. Personalen är synnerligen glad, vänlig och uppmärksam.
Vill man inte äta på plats kan man inhandla råvaror eller färdiglagat från den del av restaurangen man lite pretentiöst kallar saluhall. Disken är fylld av fräscha och färska fisk- och köttbitar och det är också här man väljer ut det man vill äta till varmrätt.
Menyn fullkomligt myllrar av valmöjligheter vilket gör att det tar lång tid att bestämma sig. Personalen är hjälpsam och guidar välvilligt bland alternativen. När det gäller att välja ur vinlistan är däremot viljan avsevärt bättre än kunnandet och den lite lätt ironiska tonen när vi rekommenderas ett annat vin än det vi själva valt, känns inte längre så humoristisk.
Kvällens utvalda förrätter:
 |
| Gratinerade pilgrimsmusslor med vitvinssås |
 |
| Löjrom med nystekt bovetepplätt |
 |
| Ostron med lökvinaigrette och citron |
 |
| Tartar på pilgrimsmussla och lax |
Samtliga mycket vällagade och välsmakande. Pilgrimsmusslorna var himmelska och portionerna väl tilltagna. Ostronen smakade som ostron ska smaka.
De varmrätter vi valt ut, samtliga fiskrätter, serverades grillade. Inga andra tillagningsalternativ finns, varför vi kanske hade önskat lite mer hjälp vid våra val. All fisk lämpar sig inte att grilla, enligt smakpanelen.
Knappt hade förrättstallrikarna dukats ut förrän varmrätterna stod på bordet. Lite väl snabbt enligt vårt tycke. Även de varma rätterna var vällagade och smakrika, uern undantagen. Den var inte helt färdiggrillad och dessutom aningen klent kryddad. De grillade medelhavsgrönsakerna smakade utsökt och pommes duchessen hade precis lagom smak av dragon och gruyère. Den chablis vi rekommenderades var synnerligen tunn i smaken och försvann nästan helt i kryddningen från fisk och grönsaker.
Portionerna är vät tilltagna, vilket gör att man inte orkar med någon dessert. Även här är utbudet stort och vid nästa besök avstår vi nog varmrätten och tar en förrätt/smårätt och en dessert.
Kommer vi tillbaka? Absolut!
När t-banans blå linje kommer igång igen blir det lättare att ta sig hit. Och trots att här är trendigt och fullt - man skuffas och knuffas en hel del av gäster som passerar bordet på väg till och från "saluhallen" - känns det inte snobbigt på något sätt. Mer trivsamt och lite känslan av kvarterskrog. Bakom konceptet finns stjärnkockarna från finkrogen Lux och man har verkligen lyckats med sin vision att skapa en "tidlös bistromiljö". Idén att gästerna själva komponerar sina varmrätter tillför däremot inget till matupplevelsen utan krånglar mest till måltiden.
Enkelt, modernt, fräscht och utan krusiduller är en bra sammanfattning. Och nästa gång ser vi gärna lite ljus på borden.
Betyg:
Lokalen 4
Läget 3
Maten 5
Bemötandet 5
Om hundar är tillåtna eller ej vet vi inte, men i den trängsel och ljudnivå man upplever är den här krogen inget ställe man vill ta med sig jycken till.
