Nyagatan Patagonia

Sveriges enda restaurang med rötterna i Patagonien.
Så marknadsför sig denna lilla pärla på Högbergsgatan.

Patagonien är den sydligaste delen av Sydamerika. Ett 850 000 kvadratkilometer stort område där största delen ligger i Argentina och en mindre i Chile. Menyn är helt igenom sydamerikansk, förutom de nämnda länderna finns även rätter från Peru och Uruguay. Kötträtterna dominerar förstås och vi väljer den rekommenderade köttpyramiden; Parrillada de la Casa.

Ett köttberg för fem personer ser kanske inte helt aptitligt ut där det serveras i ett chilenskt fyrfat, men idén är genialisk. Det kött som ska ätas direkt (flanksteken) ligger överst och det som tål att varmhållas längst (chorizon) ligger underst.

Till de olika köttbitarna serveras salladstallrik med avokado, bönor, papa mayo och tomat samt ett urval röror såsom ayoli, basilikaröra och en het tomatsalsa. Några rejäla tomatklyftor finns också på fatet och tillbehören fylls på välvilligt vartefter faten töms.

Köttet är välkryddat och tillagat med omsorg. Kvaliteten skiljer sig en hel del mellan de olika bitarna, en del är mycket möra, medan andra är ganska sega och seniga. Möjligen har man tullat en aning på kvaliteten då rätten är en typ av "Veckans erbjudande" och serveras till det facila priset 175 kronor. Styckningen är lite originell - med svenska mått mätt - och möjligen bidrar det till variationen i kvalitet. Biff/entrecôte var det kött som höll mest ojämn kvalitet, lamm och kyckling var utsökta liksom den mycket köttrika chorizon. Här har Scan och andra en hel del att lära...

Matupplevelsen är spännande och smakrik samt mycket väl tilltagen. Trots det hade vi önskat någon liten dessert. Menyn innehåller endast tre val, varav pannkakor kändes en aning mastigt efter den rikliga varmrätten. Chiles svar på crème brulée hade vi gärna provat, men den var dessvärre slut. De rödvinskokta päronen fick godkänt.

Restaurangen har ett bra läge från både pendeltåg och t-bana. Den är mysig och trivsam, möjligen blir ljudnivån aningen hög när den lilla lokalen fylls med folk. Personalen är mycket vänlig och tillmötesgående och berättar gärna om rätterna, tillagningen och lämpliga inköpsställen.

Vi rekommenderar varmt denna krog som är trivsam och serverar rejäl mat till bra priser. Ska man nämna ett par små minus skulle det vara att det bara finns en toalett och att kaffedrinkarna är svindyra (samma pris som varmrätten...), men det är bara småsaker i sammanhanget. Extra plus för att gästerna erbjuds doggy-bag för den mat man inte orkar äta på plats. Att ta hem till hunden kanske, den äter nog hellre den goda maten i hemmets lugna vrå.

Betyg:

Lokalen    4

Läget    4

Maten    4

Bemötandet    5

http://www.nyagatanpatagonia.se/default.asp

Brasserie Godot

Mycket bättre än så här kan inte en kvarterskrog bli.
Här har man kombinerat det traditionella franska köket med moderniserad svensk husmanskost. Resultatet är suveränt. Brasserie Godot ligger lite vid sidan av de stora promenadstråken, men hyfsat lätt att ta sig till med allmänna färdmedel.

Bardelen är väl tilltagen och mycket trivsam. Fondtapetens mönster går igen i den vackra glasväggen som delar av mot restaurangdelen. Mycket snyggt.
Det runda bordet gör att alla kan delta i samtalet och ingen hamnar på kanten, vilket gör att stämningen är på topp hela kvällen. Gästerna i övrigt är mycket blandade, allt från pensionärspar till unga grabbar i stickade mössor.

Servitrisen ger ett något buttert intryck, men hon vinner i längden. Det man möjligen saknar är tips på vilka viner som passar till de olika rätterna. Oavsett vad vi väljer säger hon "ja, det är okej", vilket det också är.

Förrätterna vi valde:

Gratinerad hummer från Maine med saffran, vitlök & fänkål

Hummern är utsökt!
Lagom kryddad, lagom gratinerad och fint delad för att lätt kunna ätas.
Lite märkligt att den serverades med en skål pommes frites vid sidan av.

Anklever & oxsvansterrin med kastanjbrioche & rödlöks marmelad

Anklevern är välkryddad och tillbehören vällagade. Mycket smakrikt, vilket även gäller uppläggningen.

Jordärtsskocksvichyssoise med Gotlandstryffel

Godots vichyssoise kan inte mäta sig med den som serveras hos Hierta. Den är aningen tam i smaken, men ett stort plus för den delikata gotlandstryffeln.


Det är ganska trångt mellan borden och det är mycket spring med backar fulla av disk från bardelen, vilket emellanåt kan kännas störande. Hundar är inte tillåtna (ledarhundar undantagna) men miljön lämpar sig knappast för fyrfota besökare.

Varmrätterna kommer efter precis lagom lång väntan.

Lammlägg med jordärtskockspuré och rotsaker

Originell lammlägg som är välkryddad, vällagad och superb tillsammans med den luftiga jordärtskockspurén och säsongens rotsaker.

Halstrad torskrygg ”clam chowder”, blåmusslor, sidfläsk & fänkål 

Doften når oss innan fisken kommit på bordet. Den är fullkomligt fantastisk. Torsken är perfekt tillagad och tillbehören smakrika, men inte heller här förstår vi riktigt vitsen med att ställa fram en skål pommes frites.

Dagens husman: Oxbringa med rotsaker

Oxbringan kan inte med ord beskrivas. Vi blev nästan mållösa, förutom några spridda "mmmm" och "aaaaa". Underbart god!

Efter dessa kulinariska mästerverk, i portioner som är väl tilltagna, blir vi tipsade om Godots konfektfat. De mest utsökta små delikatesser man kan tänka sig, och den absolut minsta "dammsugare" vi någonsin sett. En äkta höjdpunkt som avslutning på en fantastisk måltid!

Priserna ligger i det övre skiktet, omkring 800 kronor per person utan att vi valt några exklusiva viner eller andra alkoholhaltiga drycker. Men vi enas om att maten och miljön är värda priset.

Musiken är på lagom hög nivå vilket gör det lätt att föra samtal kring borden. Aningen högre volym i bardelen vilket höjer stämningen.

En fantastiskt trevlig och "petite" restaurang som vi mer än gärna besöker fler gånger.


Skulle man komma med något negativt kan man säga att hemsidan skulle tjäna på att inte ha ett rullande mönster. Är man nyfiken på Godot och vill läsa på lite i förväg, ger man snart upp. Man blir fullständigt yr i huvudet om man har sidan uppe mer än en minut.
Och så var det hål i den vackra linneduken...

Betyg:
Lokalen    5
Läget    4,5
Maten    5
Bemötandet    5


http://godot.se/

B.A.R.

B.A.R. på Blasieholmsgatan är inne. Det märks direkt man öppnar entrédörren.
Restaurangen är fullsatt, liksom baren, trots att det är tidig vardagskväll och fullkomligt skyfall utanför. Ljudnivån är hög, både på gäster och musik, men trots det kan man utan några större problem hålla en konversation igång vid bordet. Personalen är synnerligen glad, vänlig och uppmärksam.

Vill man inte äta på plats kan man inhandla råvaror eller färdiglagat från den del av restaurangen man lite pretentiöst kallar saluhall. Disken är fylld av fräscha och färska fisk- och köttbitar och det är också här man väljer ut det man vill äta till varmrätt.

Menyn fullkomligt myllrar av valmöjligheter vilket gör att det tar lång tid att bestämma sig. Personalen är hjälpsam och guidar välvilligt bland alternativen. När det gäller att välja ur vinlistan är däremot viljan avsevärt bättre än kunnandet och den lite lätt ironiska tonen när vi rekommenderas ett annat vin än det vi själva valt, känns inte längre så humoristisk.

Kvällens utvalda förrätter:

Gratinerade pilgrimsmusslor med vitvinssås

  

Löjrom med nystekt bovetepplätt

Ostron med lökvinaigrette och citron

Tartar på pilgrimsmussla och lax

Samtliga mycket vällagade och välsmakande. Pilgrimsmusslorna var himmelska och portionerna väl tilltagna. Ostronen smakade som ostron ska smaka.

De varmrätter vi valt ut, samtliga fiskrätter, serverades grillade. Inga andra tillagningsalternativ finns, varför vi kanske hade önskat lite mer hjälp vid våra val. All fisk lämpar sig inte att grilla, enligt smakpanelen.

Knappt hade förrättstallrikarna dukats ut förrän varmrätterna stod på bordet. Lite väl snabbt enligt vårt tycke. Även de varma rätterna var vällagade och smakrika, uern undantagen. Den var inte helt färdiggrillad och dessutom aningen klent kryddad. De grillade medelhavsgrönsakerna smakade utsökt och pommes duchessen hade precis lagom smak av dragon och gruyère. Den chablis vi rekommenderades var synnerligen tunn i smaken och försvann nästan helt i kryddningen från fisk och grönsaker.

Portionerna är vät tilltagna, vilket gör att man inte orkar med någon dessert. Även här är utbudet stort och vid nästa besök avstår vi nog varmrätten och tar en förrätt/smårätt och en dessert. 

Kommer vi tillbaka? Absolut! 

När t-banans blå linje kommer igång igen blir det lättare att ta sig hit. Och trots att här är trendigt och fullt - man skuffas och knuffas en hel del av gäster som passerar bordet på väg till och från "saluhallen" - känns det inte snobbigt på något sätt. Mer trivsamt och lite känslan av kvarterskrog. Bakom konceptet finns stjärnkockarna från finkrogen Lux och man har verkligen lyckats med sin vision att skapa en "tidlös bistromiljö". Idén att gästerna själva komponerar sina varmrätter tillför däremot inget till matupplevelsen utan krånglar mest till måltiden.

Enkelt, modernt, fräscht och utan krusiduller är en bra sammanfattning. Och nästa gång ser vi gärna lite ljus på borden.

Betyg:

Lokalen   4

Läget   3

Maten   5

Bemötandet   5

Om hundar är tillåtna eller ej vet vi inte, men i den trängsel och ljudnivå man upplever är den här krogen inget ställe man vill ta med sig jycken till.

http://restaurangbar.se/

Restaurang Hjerta

Entrén

På vackra Skeppsholmen ligger Restaurang Hjerta, lite avsides men inte så otillgängligt som det kan verka när man tittar på kartan. Bussen från Centralen har få turer, men gångvägen från hållplatsen är kort och mycket vacker. Uteserveringen, där även hundar är välkomna, ligger precis vid kajen med underbar utsikt och en saltstänkt bris. Sommartid är stället en riktig pärla.

Bemötandet är vänligt välkomnande, även om vår servitris är ovan och inte har riktig koll på menyn och rätternas innehåll. Inte heller kan hon hjälpa till med val av vin, så vi väljer "husets" som är en lite tunn men godkänd Piccini Rossi från Toscana.

Förrätterna imponerar både i smak och presentation. Pilgrimsmusslorna är precis lagom halstrade, men vinner egentligen inte något på den lilla röran av oliver och sardeller.  Det som hamnar på "topp-tio på listan över det bästa jag ätit någonsin" är en utsökt luftig vichyssoise med löjrom. Fullkomligt ljuvlig!

Halstrade pilgrimsmusslor, oliver, sardeller och fänkål

Vichyssoise, löjrom, sidfläsk och krutong.

Många varmrätter lockar, men eftersom husets specialitet är brödet väljer vi Skeppsbröd. Det visar sig vara något så relativt simpelt som pizza om man ska vara helt ärlig. Inte ens en riktigt bra pizza, dessvärre. Det stenugnsbakade brödet är hårt och svårt att skära, fyllningarna är rätt smaklösa och lite snålt tilltagna och besvikelsen bland matgästerna gick inte att ta miste på. Det blev lite platt fall efter de delikata förrätterna.

Lax rökt på Hjerta och syltad rödlök

Rödbetor, getost och hasselnötter

Det kändes lite väl mastigt att äta äppelkaka eller något annat bakat till dessert, så vi valde chokladtryffel. De smaker som erbjöds var kaffe, citron och pistage. Liten, hemlagad och lagom sötad men framkallade inga jubelrop. Pistagen var lite mjuk och kändes aningen gammal. 

Vi kan varmt rekommendera Restaurang Hjerta som är både trivsamt och hjärtligt, de hårda stolarna av plåt undantagna, samt ger ytterligare ett skäl att besöka historiska och spännande Skeppsholmen. Lite avskalat och kalt men när mörkret faller infinner sig ändå en viss myskänsla. 

Skeppsbrödet kan kanske passa som lunchrätt, men till middag tar vi  nog gärna en annan varmrätt nästa gång vi kommer.

Qlinaris betyg:

Lokalen   4

Läget   4

Maten   4

Bemötandet   5

http://www.restauranghjerta.se/

19 Glas

Baren 

19 Glas ligger på Stora Nygatan 19 i Gamla Stan. Sommartid finns det en liten uteservering, där de flesta borden är för två personer. Väl inne på restaurangen möts man av den trevliga baren, med ett otroligt utbud av vin. 19 Glas blev Gulddrakevinnare 2011 i kategorin ”bar”.

Peter Bennysson, krögaren, hälsar oss välkomna. Restaurangen är inte stor och definitivt inte snobbig. Man känner sig hemma på en gång. Trots att det är gäster vid nästan alla borden, är ljudnivån perfekt. Vi har inga problem att höra varandra och – tack och lov – vi slipper höra skvalmusik i högtalarna.

Peter börjar med att bjuda oss på ett glas Kriek, ett belgiskt öl som är gjort på körsbär. Ölen hade vacker klarröd färg, smakade fruktigt fräsch och var ljuvligt kall. Peter berättar att just den här ölen var gjord på riktiga körsbär, inte den fruktmousse som är det vanliga för Kriek. Perfekt som aperitif!

Peter berättar att menyn på 19 Glas byts varje dag, men den heter detsamma ”Trois fréres provencaux” . De serverar en femrätters meny. ”Naturligtvis anpassar vi maten om ni skulle vara allergiska mot något”, säger Peter med ett leende.

Rätt 1:
Grönsaker från Skilleby och Skillebyholm Lobster gaspacho

En kall soppa, ganska lik en gazpacho, gjord på svenska råvaror från en gård strax utanför Stockholm. Smaken var utsökt och kombinationen med färsk mejram passade utmärkt.


Rätt 2:

Anklår lever levain

Smörrebröd with leg and liver of duck

Franskt så det förslog och kvällens bästa rätt. Rilette på anka, en slags grov paté med trådigt ankkött som var blandat med anklever. Serverades på hemgjort levainbröd. Smakerna fullkomligt exploderade. Till rilletten serverades även inlagd sparris, ett spännande alternativ till gurka.

Rätt 3.

Lamm rök murklor

BBQ leg of lamb with creamed morels

Peter berättade för oss att det lättrökta lammet hade fått gått i ugnen i över 9 timmar. Det var utsökt. Njutbart även för den av oss som inte älskade lamm. Till lammet serverades en smakrik sås med murklor och färskpotatis från Gotland.

Rätt 4.

Ost

Cheese Fromage Formagio Käse Queso

Efter att ha ätit fjärde rätten, en smakrik ost, producerad i Järna började vi bli riktigt mätta.


Rätt 5.

Ägg vattenbad karamell

Crème caramel

Vi serverades en sammetsmjuk brulépudding, inte det mista dallrig. Till det några välsmakande blåbär. Vi tyckte att ett helt glas sauternevin var för mycket per person, men inga problem vi fick dela på vinet i var sitt glas.


Till maten drack vi ett vin från Toscana ”Le Volte igt Tenuta dell’Ornellaia”. Vinet föll oss alla i smaken, mjukt men ändå stort med mörkröd färg och smak av mörka körsbär, kryddor och tobak.

Sammantaget fick vi en mycket trevlig matupplevelse. Att i lugn och ro få prova oss fram genom femrättersmenyn, med personlig guidning av krögaren Peter Bennysson & team. 19 Glas erbjuder en hemtrevlig miljö utan krusiduller med service på topp där fokus ligger på känsla, ärlig mat och stort utbud av drycker.

Vi tackar Peter Bennysson & team för en härligt kväll!


Qlinaris betyg:

Lokalen   4

Läget   5

Maten   6

Bemötandet   6

Hundvänligheten   1

Hemsida: http://www.19glas.se/sidor/

MVSEET

Jodå, restaurangen stavar så - MVSEET - men det uttalas Muséet. Man tänker genast på 80-talsserien Claudius med Derek Jakobi i en av huvudrollerna. I ingressen till tv-serien stod: CLAVDIVS.

Birger Jarlsgatan 41

Röd vinbärs daquiri

Valet av logotype har troligen gjorts av ägaren, Nicola Perelli, som avyttrade Divino för att i stället satsa på Muséet. Varför man gått ifrån Divinos vinnande koncept med exklusiv italiensk mat är en gåta. Rätterna som serveras är kreativa och varierade, men når inte riktigt de kulinariska höjder vi förväntat oss. Att varmrätterna serveras halvljumna är ett klart minus.

En varm högsommarkväll som denna, rekommenderades vi att inleda kvällen med barens special; röd vinbärsdaquiri. Svalkande, syrlig och alldeles lagom stark. Vatten i karaffer ställdes fram på borden så snart vi satt oss och fylldes på, nästan omärkligt, under hela kvällen. Ett klart plus.


Menyn innehöll alldeles lagom många rätter att välja bland, men tog ändå relativt lång tid att gå igenom. Inte minst för att vi distraherades av inredningen, de inglasade skeletten och skramlet från bartenderns shaker...

Apriten är inte lika glupande en het sommarkväll som under vinterhalvåret, så vi enades om att äta två-rätters. Varmrätterna vi valde var: hälleflundra, tonfisk, torskrygg och grissida.

Alla mycket vackert upplagda med lagom många och väl anpassade tillbehör. Att varmrätterna serverades halvljumna var dock ett klart minus. Eftersom restaurangen inte ens var halvfull, borde det inte ha varit några problem att servera varm mat.

Allt smakade mycket bra, om än med lite lam kryddning, men nådde inte full poäng. Betorna till hälleflundran var spännande nyheter.

Serveringen var vänlig, tillmötesgående och alldeles lagom närvarande. Till maten rekommenderades ett rosévin som var väl kylt men möjligen en aning smaklöst.

Den dessert som föreslogs; chokladfondant med vaniljglass, föll oss inte på läppen. Vi valde i stället vit chokladpannacotta, som kändes lite mer somrig. Det var troligen ett sämre val, pannacottan var hård och påminde mest om mannagrynspudding. Violsmaken kunde man eventuellt ana någonstans, men då fick man anstränga smaklökarna maximalt. Tryffeln däremot var utsökt.

Flera sorters bröd serverades medan vi väntade på maten, bland annat denna miniatyrlimpa. Kryddigt välsmakande! 

Grillad tonfisk med sallad nicoise

Mjölkpocherad torskrygg med pepparrot, räkor och dillslungad färskpotatis

Skaldjurskonfiterad hälleflundra med champagnesås, betor och grön sparris

Spädgrissida med ljummen vårlöksallad, blomkålspuré och tryffelsky

Chokladtryffel

Att ta sig till Muséet en sommarkväll är inga problem. Flera tunnelbanestationer finns i närheten, dock alla på visst promenadavstånd. Bil är inte att rekommendera.

Trivsam krog med bra uteservering och proffsig personal. Maten får väl godkänt men möts troligen inte av några Åååååå eller Aaaaaahhh.

Betyg:
Lokalen   5
Läget   4
Maten   4
Bemötandet  5
Hundvänligheten   6

Baren

Tigern, ja den är äkta och tillstånd finns från Jordbruksverket...

Stort plus för hundvänligheten! Hundar är givetvis välkomna, säger man på restaurangen, och har man hund med sig får man äta i loungen eller, under sommartid, på uteserveringen. Det förutsätter dock att hundarna kan hantera miljön, är stillsamma och inte stör övriga gäster. (Tänk om någon vågade sätta upp samma regler för barn...)


http://www.restaurangmuseet.se/

No 12 Kungstensgatan

Ett stenkast från Stureplan ligger en riktig pärla. En familjär restaurang med fräsch och vällagad mat till bra priser. Konceptet är rätter som är lite större än en förrätt och lite mindre än en huvudrätt.

Restaurangen var inte fullsatt - och kanske var det därför ljudnivån var lagom. Intim, mysig och pratvänlig kan man sammanfatta miljön. Saknar man något, skulle det vara en vacker utsikt.

Man vill gärna äta två rätter - men det blir lite för mycket man man även vill testa desserterna. Tipset om man går dit igen är - att välja två rätter, desserten inräknad. Det blir mycket Mmmmmmmmmmm och positiva omdömen om maten som serveras på ett vackert och tilltalande sätt. Nybakat bröd med oliver och tapenade serverades i väntan på maten var ett bra drag och dessutom välsmakande.



Halstrade pilgrimsmusslor och ramslöksbisque



Varm getost glaserad med lavendelhonung

”Det märks att ni har fått mat, nu är ni tysta” konstaterade köksmästaren då han leende passerade bordet. "Det är ett gott betyg."
Så sant.



Vodka marinerad färsk Atlantlax

 Servitrisen talade knackig svenska, men vi klarade kvällen galant på engelska. Hon var trevlig och uppmärksam och mycket vänlig, möjligen lite långsam mot slutet. Att dela notan var absolut inga problem.
 


Lavendelhonungsrostad ankbröst

 

Gorgonzolagratinerad lammytterfilé

Efter dessa synnerligen välsmakande anrättningar, krävs någon sötsak. Möjligen kan man tycka att No 12 krånglar till desserterna något, men de är minst lika välsmakande som huvudrätterna.

En underbar varm chokladkaka med vinkokta bär och en sked grädde. Den kunde man gärna ha bytt ut mot en liten kula glass. I övrigt var det helt perfekt.

Ytan var aningen för bränd och vi förstod inte riktigt tanken med att servera apelsinklyftor och grönsallad till... Det hade varit godare med enbart bären; de två hallon som serverades till var utsökta.

Utanför en liten trevlig uteservering (med betoning på liten). Så under sommarmånaderna är även hundar välkomna.
Inne var det öppet kök - så där var det svårare att ta med sig de fyrfota.

Vi var alla rörande eniga om att det här är en restaurang vi vill komma tillbaka till!

Rekommenderas varmt!

Betyg:
Lokalen   5
Läget   4
Maten   5
Bemötandet   5
Hundvänligheten   2

Hemsida: /http://no12kungstensgatan.se/